Borscht

El borscht es uno de los platos más queridos y reconocibles de la cocina de Europa del Este. El borscht clásico se prepara con caldo de carne, col, remolacha y verduras. Aquí tienes una receta básica: 🥘 Ingredientes (para 6–8 porciones) Carne de res con hueso (o cerdo) — 500–700 g Patatas - 3-4 piezas. Col rizada - 300-400 g Remolacha — 2 piezas de tamaño mediano Zanahorias - 1-2 piezas. Cebolla - 1-2 piezas. Pasta de tomate - 2 cucharadas (o 2-3 tomates frescos) Ajo — 3–4 dientes Hoja de laurel - 2 piezas. Azúcar - 1 cucharadita. Vinagre al 9% — 1 cucharada (para la remolacha, para que el color se conserve) Sal, pimienta — al gusto Aceite vegetal — 2–3 cucharadas. Hierbas (eneldo, perejil) - para servir La crema agria está en la mesa 🔪 Preparación Caldo. En una olla, cubrir la carne con agua fría, llevar a ebullición, retirar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1–1,5 horas. Remolacha. Limpiar, rallar grueso o cortar en juliana. Freír en una sartén con aceite, añadir pasta de tomate, un poco de azúcar y vinagre. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos tapado. Verduras. Cortar la cebolla y la zanahoria (la cebolla finamente, la zanahoria en juliana o rallada), freír en una sartén hasta que estén doradas. Patatas y col. Añadir las patatas cortadas en cubos al caldo preparado. Después de 10 minutos, añadir la col. Ensamblaje. A la olla con caldo y verduras, añadir la remolacha guisada, la cebolla y la zanahoria salteadas, la hoja de laurel, salpimentar. Cocinar 10-15 minutos más. Terminado. A 2-3 minutos de que esté listo, agregue el ajo picado y las hierbas. Servicio. Dejar reposar la sopa de remolacha (borsch) tapada durante 15-20 minutos. Servir con crema agria y pan fresco o bollos de ajo (pampushki). 🥣 Propiedades beneficiosas del borscht El borscht no es solo un plato delicioso, sino también nutritivo. Gracias a la gran cantidad de verduras, es rico en vitaminas, fibra y minerales. La remolacha mejora la digestión y apoya la función cardíaca, la col contiene vitamina C y fortalece el sistema inmunológico, y el caldo de carne proporciona energía al cuerpo y una sensación de saciedad. El borscht es ideal para una comida familiar, para recuperar fuerzas en el frío e incluso para la dieta de quienes cuidan una nutrición equilibrada. Y si dejas reposar el borscht, al día siguiente estará aún más sabroso. 👉 ¡Prepara borscht en casa y deleita a tus seres queridos con un clásico saludable y probado! 👩‍🍳 Consejos y variaciones de preparación El borscht clásico es la base que se puede adaptar fácilmente a tu gusto. Puedes añadir frijoles para que sea más sustancioso, reemplazar la ternera por pollo o preparar una versión magra sin carne. Algunas amas de casa añaden pimientos morrones, apio o un poco de adjika para darle un toque picante. No tengas miedo de experimentar con especias y proporciones, así es como nace la receta familiar «esa misma». La regla principal del borscht es cocinar con alma y sin prisas. 👉 ¡Prueba esta receta hoy mismo y crea tu versión perfecta de borscht!